طريقة عمل الأرز الأسباني

طريقة عمل الأرز الأسباني
المقادير:
½ كجم من اللحم المفرى
½ كوب من البصل المقطع إلى أجزاء صغيرة
¼ كوب من الفلفل الأخضر المقطع إلى أجزاء صغيرة
½ كجم طماطم
1 كوب ماء
¾ كوب من الأرز (طويل الحبة)

½ كوب فلفل حار
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر بنى
½ ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة صلصة طماطم
فلفل أسود
½ كوب جبن شيدر مقطع إلى شرائح
ملعقتان صغيرتان من البقدونس الطازج المقطع إلى أجزاء صغيرة

* الطريقة:
- يدفأ الفرن حتى 190 درجة مئوية.
- يشوح اللحم البقرى المفروم فى مقلاة فوق نار متوسطة-عالية الحرارة، ثم تصفية الدهون الزائدة وينقل اللحم فى إناء أخر كبير الحجم فوق نار متوسطة-منخفضة الحرارة.
- يضاف إلى اللحم البصل والفلفل الأخضر والطماطم والماء والأرز والفلفل الحار والملح والسكر البنى والكمون وصلصة الطماطم والفلفل الأسود.
- يترك الخليط حتى تمام الغليان فوق النار لمدة 30 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.
- ثم ينقل الخليط بعد رفعه من على النار إلى صينيية أو إناء ويتم فرده ووضع شرائح الجبن الشيدر على السطح.
- توضع الصينية أو الإناء فى الفرن لخبزه لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينصهر الجبن وتظهر الفقاقيع على السطح.
- يزين الأرز بالبقدونس الطازج.