اللزانيا مع اللحمة والبا\نجان

اللزانيا مع اللحمة والبا\نجان

المقادير ل6 اشخاص
1باكيت لزانيا بيرفيكتو
2/1 كغم لحمة عجل مفرومة
4 حبات باذنجان متوسطة الحجم مقطعة بالطول (للحصول على 7-5 شرائح من كل باذنجانة )
4/1 كأس زيت لقلي الباذنجان
2/1 كغم بندورة مفرومة ناعمة
3 اسنان ثوم مدقوق
1 ملعقة كبيرة اورجانوا مفروم ناعم
3 رشة ملح
2 ملاعق كبيرة حبق (ريحان) مفروم
3 رشة فلفل اسود خشن
240 غرام جبنة مبروشة (مفضل برميزان , ممكن جبنة صفراء عادية)
2/1 كأس كريمة حلوة
3 ملاعق رب بندورة (مية البندورة )
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون للحشوة
2 رؤوس بصل كبيرة مفرومة ناعم
2 ملاعق كبيرة مسحوق شوربة بطعم الدجاج
رشة جوزة الطيب
طريقة التحضير
1 نقلي شرائح الباذنجان في الزيت من جميع الجهات حتى تحمر ,نرش فوقها الملح والفلفل الاسود ثم نضعها على ورق الامتصاص الزيت
2 نضع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في طنجرة حتى يسخن الزيت ثم نقلي البصل جيدا حتى يصبح لونه ذهبيا نضيف اللحمة , الثوم , الملح , الفلفل , الاورجانو, الريحان ومسحوق شوربة بطعم الدجاج ونستمر بالقلي لمدة 5-4 دقائق . نضيف البندورة ونترك الخليط على نار هادئة حتى تخف السوائل من داخل الصلصة . للحصول على حشوة متماسكة . بالامكان اضافة 3 ملاعق خبز الشنيتسل المطحون الناعم ونخلط حتى نحصل على مزيج متماسك ونتركها
3 اللزانيا التي نحضرها مركبة من 3 طبقات (حسب المقادير ) ندهن الصينية بالزيت ونضع اوراق اللزانيا داخل الصينية ونرش قليلا من الملح والفلفل . نضع شرائح الباذنجان من فوق حتى تغطى ورق اللزانيا
4 نضع 3 ملاعق كبيرة من الحشوة حتى تغطي شرائح الباذنجان , ثم نضع فوقها اوراق اللزانيا نكرر العملية مرتين اضافيتين حتى نحصل على لزانيا بثلاث طبقات
5 نخلط الجبنة مع الكريمة مع قليل من جوزة الطيب والاورجانو ثم نسكبها فوق اوراق اللزانيا ونضعا في الفرن بدرجة حرارة 170لمدة 60-50 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا
6 عند التقديم ترى اللزانيا قد ابتعدت عن جوانب الصينية مما يسهل علينا ازالة الزائدة , نتركها لمدة 10 دقائق ونقطع الى قطع كبيرة وتقدم